Zupa cukiniowa

Kiedyś, obok dyniowej, to była moja ulubiona zupa. Bez śmietany i przypraw, to już nie to samo, ale nie ma co płakać. Zjadłam ze smakiem do syta i brzuch nie boli, a to najważniejsze!

Skladniki:

- ziemniaki - 4 szt.
- cukinia - 1 szt.
- marchewka - 1 szt.
- olej Kujawski trzy ziarna - 2 łyżki.
- bulion warzywny
- mąka - płaska łyżka
- zielenina z ogródka (pietruszka, bazylia, oregano, czarnuszka, szpinak)
- czerstwa bułka na grzanki
- ziarna słonecznika - 1 łyżka 
- ziarna dyni - 1 łyżka 
- sól i pieprz - szczypta.

Przygotowanie: 

Warzywa pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnie z dwoma łyżkami oleju. Chwilę podsmażać. Wsypać mąkę. Prażyć chwilę i zalać przecedzonym bulionem. Dorzucić zieleninę. Zblendować. Doprawić do smaku. Wystudzić przed podaniem. Podawać z ziarnami i grzankami przygotowanymi na suchej patelni. Jeść poowoolii! 

Smacznego!











 

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Faszerowane warzywa

Obraz
Papryka faszerowana mięsem indyczym i kaszą jaglana. Ja w sezonie zawsze zapiekam dwie papryki i jedną cukinię. Mam tym sposobem pyszny i zdrowy obiad na dwa dni. Składniki: - 30 dag chudego mięsa mielonego (ja zazwyczaj używam indyczego, może też być np. chuda szynka),  - woreczek kaszy jaglanej - ugotowanej według przepisu na pudełku, - dwie średnie papryki - pomidor bez skórki i bez nasion, - mała cukinia - dwa plastry sera mozzarella, - oregano, szczypiorek, pietruszka, koperek i bazylia z ogródka lub suszone - sól i pieprz Sposób przygotowania: Papryczkom odciąć czapeczki, cukinię przeciąć na pół. Wydrążyć gniazda nasienne z papryki. Cukinię oprószyć solą i żeby puściła wodę. Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Składniki farszu dokładnie wymieszać. Faszerować warzywa. Posypać mozzarellą pokrojoną w kostkę. Zapiekać bez przykrycie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Rady: Czas zapiekania może być różny w zależności od wielkości warzyw oraz od nas...
Czytaj więcej

Makaron z pesto buraczanym

Obraz
Makaron wygląda i smakuje niemalże egzotycznie. Dla mnie rewelacja. Składniki podaję "na oko", bo tak też gotuję. Pilnuję jednak, żeby niczego nie podsmażać i nie dodawać ostrych przypraw. Bez cebuli, czosnku i ostrej papryki, też można smacznie zjeść! Składniki na dwie porcje: burak - 1 szt. sok cytryny - wycisnąć 0,5 szt. oliwa z oliwek - 2 łyżki orzech włoski - 1 łyżka ziarna słonecznika - 1 łyżka pieprz czarny - 1 szczypta sól - 1 szczypta do pesto sól - płaska łyżeczka do gotowania makaronu grana padano, tarty - płaska łyżka bazylia, natka pietruszki, lubczyk- po 1 gałązce makaron spaghetti bezglutenowy - ok. 200 g Wykonanie: Buraki upiec w folii aluminiowej. (Ja zawsze piekę "przy okazji"). Orzechy i pestki dyni podprażyć na suchej patelni. Zmiksować wszystkie składniki. Mój blender jest bardzo duży, więc aby zblendować małą ilość składników, dodałam wody z gotowania makaronu. (Nie dodawałam już jednak szczypty soli!)  Makaron ugotować według przepisu na opako...
Czytaj więcej

Potrawka z indyka

Obraz
 Składniki - cukinia - połowa małej; - marchewka - średniej wielkości; - dynia makaronowa -  - filet z indyka -  - śmietanka kokosowa-  - mąka ziemniaczana - płaska łyżka - sól - szczypta - oliwa - 3 łyżki - 3 ziemniaki gotowane z wody Wykonanie Na patelni rozgrzam oliwę i krótko podsmażam indyka pokrojonego w kostkę. Dorzucam marchewkę pokrojoną w talarki. Następnie cukinię i dynię pokrojone w kostkę.  Lekko solę. Zalewam wodą i gotuję na wolnym ogniu do miękkości warzyw. Mąkę rozprowadzam w śmietanie, dolewam po trochę gorącego sosu, następnie łączę śmietanę z sosem - trzeba uważać, żeby się nam z mąki kluski nie zrobiły. Podaję z ziemniaczkami z wody. Wszystko studzę. Jem poowooli! Obiad wystarcza mi na dwa dni. Można też podać z makaronem lub ryżem. Smacznego!
Czytaj więcej