Makaron z pesto buraczanym

Makaron wygląda i smakuje niemalże egzotycznie. Dla mnie rewelacja. Składniki podaję "na oko", bo tak też gotuję. Pilnuję jednak, żeby niczego nie podsmażać i nie dodawać ostrych przypraw. Bez cebuli, czosnku i ostrej papryki, też można smacznie zjeść!

Składniki na dwie porcje:

  • burak - 1 szt.
  • sok cytryny - wycisnąć 0,5 szt.
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki
  • orzech włoski - 1 łyżka
  • ziarna słonecznika - 1 łyżka
  • pieprz czarny - 1 szczypta
  • sól - 1 szczypta do pesto
  • sól - płaska łyżeczka do gotowania makaronu
  • grana padano, tarty - płaska łyżka
  • bazylia, natka pietruszki, lubczyk- po 1 gałązce
  • makaron spaghetti bezglutenowy - ok. 200 g

Wykonanie:
Buraki upiec w folii aluminiowej. (Ja zawsze piekę "przy okazji"). Orzechy i pestki dyni podprażyć na suchej patelni. Zmiksować wszystkie składniki. Mój blender jest bardzo duży, więc aby zblendować małą ilość składników, dodałam wody z gotowania makaronu. (Nie dodawałam już jednak szczypty soli!) 
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Zmieszać ugotowany makaron z pesto. 
Smacznego!








Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Faszerowane warzywa

Obraz
Papryka faszerowana mięsem indyczym i kaszą jaglana. Ja w sezonie zawsze zapiekam dwie papryki i jedną cukinię. Mam tym sposobem pyszny i zdrowy obiad na dwa dni. Składniki: - 30 dag chudego mięsa mielonego (ja zazwyczaj używam indyczego, może też być np. chuda szynka),  - woreczek kaszy jaglanej - ugotowanej według przepisu na pudełku, - dwie średnie papryki - pomidor bez skórki i bez nasion, - mała cukinia - dwa plastry sera mozzarella, - oregano, szczypiorek, pietruszka, koperek i bazylia z ogródka lub suszone - sól i pieprz Sposób przygotowania: Papryczkom odciąć czapeczki, cukinię przeciąć na pół. Wydrążyć gniazda nasienne z papryki. Cukinię oprószyć solą i żeby puściła wodę. Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Składniki farszu dokładnie wymieszać. Faszerować warzywa. Posypać mozzarellą pokrojoną w kostkę. Zapiekać bez przykrycie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Rady: Czas zapiekania może być różny w zależności od wielkości warzyw oraz od nas...
Czytaj więcej

Potrawka z indyka

Obraz
 Składniki - cukinia - połowa małej; - marchewka - średniej wielkości; - dynia makaronowa -  - filet z indyka -  - śmietanka kokosowa-  - mąka ziemniaczana - płaska łyżka - sól - szczypta - oliwa - 3 łyżki - 3 ziemniaki gotowane z wody Wykonanie Na patelni rozgrzam oliwę i krótko podsmażam indyka pokrojonego w kostkę. Dorzucam marchewkę pokrojoną w talarki. Następnie cukinię i dynię pokrojone w kostkę.  Lekko solę. Zalewam wodą i gotuję na wolnym ogniu do miękkości warzyw. Mąkę rozprowadzam w śmietanie, dolewam po trochę gorącego sosu, następnie łączę śmietanę z sosem - trzeba uważać, żeby się nam z mąki kluski nie zrobiły. Podaję z ziemniaczkami z wody. Wszystko studzę. Jem poowooli! Obiad wystarcza mi na dwa dni. Można też podać z makaronem lub ryżem. Smacznego!
Czytaj więcej