Faszerowane warzywa

Papryka faszerowana mięsem indyczym i kaszą jaglana. Ja w sezonie zawsze zapiekam dwie papryki i jedną cukinię. Mam tym sposobem pyszny i zdrowy obiad na dwa dni.

Składniki:

- 30 dag chudego mięsa mielonego (ja zazwyczaj używam indyczego, może też być np. chuda szynka), 

- woreczek kaszy jaglanej - ugotowanej według przepisu na pudełku,

- dwie średnie papryki

- pomidor bez skórki i bez nasion,

- mała cukinia

- dwa plastry sera mozzarella,

- oregano, szczypiorek, pietruszka, koperek i bazylia z ogródka lub suszone

- sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Papryczkom odciąć czapeczki, cukinię przeciąć na pół. Wydrążyć gniazda nasienne z papryki. Cukinię oprószyć solą i żeby puściła wodę. Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.

Składniki farszu dokładnie wymieszać. Faszerować warzywa. Posypać mozzarellą pokrojoną w kostkę.

Zapiekać bez przykrycie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Rady:

Czas zapiekania może być różny w zależności od wielkości warzyw oraz od naszych preferencji. Ja lubię nieco twarde warzywa. Zazwyczaj piekę 40 minut i pozostawiam w piekarniku do wystudzenia. Jem jako samodzielnie danie bez sposów i dodatków. Dla mnie mega sycące i wygodne danie,  bo mam gotowe dwa obiady. Jeśli ktoś boi się jeść skórkę z papryki, to trzeba mocniej przygrilować i zdejmować skórkę w trakcie jedzenie.

Smacznego!